Selon
la catégorie de boissons proposées à la
vente, l'exploitant du débit doit détenir
une licence de 1ère, 2ème, 3ème ou 4ème catégorie.
Catégorie
1er Boissons
sans alcool : eaux minérales ou gazéifiées,
jus de fruits ou de légumes non fermentés
ou ne comportant pas, à la suite d'un début
de fermentation, des traces d'alcool supérieures à 1,2
degré, limonades, sirops, infusions, lait,
café, thé, chocolat, etc...
2ème Boissons
fermentées non distillées : vin,
bière, cidre, poiré, hydromel, auxquels
sont joints les vins doux naturels bénéficiant
du régime fiscal des vins, ainsi que les
crèmes de cassis et les jus de fruits ou
de légumes fermentés comportant de
1,2 à 3 degrés d'alcool.
3ème Vins
doux naturels, autres que ceux appartenant au groupe
2, les vins de liqueur, les apéritifs à base
de vin et les liqueurs de fraises, framboises,
cassis ou cerises, ne titrant pas plus de 18° d'alcool
pur.
4ème Les
rhums, les tafias et les alcools provenant de
la distillation des vins, cidres, poirés
ou fruits et ne supportant aucune addition d'essence
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